必須
必須について
読んで字のごとくなのですが、栄養学においては人体内生合成ができず、食事によってしか得られない、しかも絶対必要な栄養素のことを指します。
アミノ酸は８種類、とおもったら９種類になっていました。
脂肪酸は６種類です。
ただし食糧事情のよくなった現代社会において、通常であれば欠乏症はほとんどみられません。
まれに吸収障害や分解酵素の問題でコントロールが必要になることもあります。
また、サプリメントなどで摂取する場合、必要量以上に摂取するのはリスクを伴います。
たとえばトリプトファンという必須アミノ酸は、脳関門をフリーパスで通りますが、これが補酵素に変わる課程においてある種の神経毒である中間代謝物になります。
これを代謝する酵素が安定的に供給されていれば問題ありませんが、ほんの微量で十分なトリプトファンを大量にとり続けることは避けるべきです。
